752-2101-00L  Lebensmittel-Sensorik

SemesterFrühjahrssemester 2019
DozierendeJ. Nuessli Guth
Periodizitätjährlich wiederkehrende Veranstaltung
LehrspracheDeutsch
KommentarMaximale Teilnehmerzahl: 30


KurzbeschreibungSensorische Wahrnehmung von Lebensmitteln, Grundlagen der Anordnung, Durchführung und Auswertung von analytischen und Konsumenten orientierten sensorischen Prüfungen, Vorlesung und praktische Übungen
Lernziel- Kennen der wichtigsten analytischen sensorischen Methoden und ihre Anwendung.
- Auswertung der erhobenen sensorischen Daten und ihre Interpretation.