Search result: Courses in Spring Semester 2023

Food Science Master Information
Major in Food Processing
Disciplinary Subjects
NumberTitleTypeECTSHoursLecturers
752-2402-00LFood Packaging Information W2 credits2G
752-2402-00 GFood Packaging2 hrs
Tue08:15-10:00LFO C 13 »
S. Yildirim
752-3022-00LFood Factory Planning and DesignW3 credits2G
752-3022-00 GPlanung von Lebensmittelbetrieben2 hrs
Tue14:15-16:00LFO C 13 »
P.  Beck, S. Padar
752-5102-00LFood Fermentation BiotechnologyW3 credits2V
752-5102-00 VFood Fermentation Biotechnology2 hrs
Tue10:15-12:00LFV E 41 »
C. Lacroix, F. Constancias, B. Pugin, M. Stevens
752-3200-00LSustainable Food ProcessingW+3 credits2V
752-3200-00 VSustainable Food Processing2 hrs
Wed14:15-16:00ML F 34 »
A. Mathys, A. Green
Methodology Subjects
NumberTitleTypeECTSHoursLecturers
751-1000-00LAgro-Food Projects Restricted registration - show details
Prerequisite: successful completion of the bachelor programme.
W+4 credits4U
751-1000-00 UPraxisprojekte Agro-Food Special students and auditors need a special permission from the lecturers.
Die Anmeldung zu den Projekten erfolgt vom 23.02.2023 ab 15.00 Uhr bis spätestens 27.02.2023, 08.00 Uhr. Spätere Anmeldungen können nicht angenommen werden.
Am Donnerstag, 09.03.2023 findet die Projektbesprechung mit dem Praxispartner/mit der Praxispartnerin statt, dieser Anlass dauert von ca. 12.00 – ca. 18.00 Uhr.

Während des Semesters finden an den Donnerstagen Inputreferate und Workshops statt, bei welchen eine aktive Teilnahme vor Ort erwartet wird.
Zudem sind die Studierenden dazu angehalten, auch ausserhalb der Vorlesungszeit an den Projekten zu arbeiten

Die Projekttage finden ganztags vom Montag, 19.06.2023 bis Mittwoch, 21.06.2023 an der ETH Zürich statt.

Am Donnerstag, 22.06.2023, werden die Projektarbeiten am Strickhof, Standort Lindau (ZH) an einem ganztägigen Abschlussanlass präsentiert.
4 hrs
Thu12:15-16:00LFW C 5 »
30.03.12:15-14:00LFW C 1 »
12:15-14:00LFW E 13 »
25.05.12:15-14:00LFW C 1 »
12:15-14:00LFW E 13 »
B. Dorn, M. Schuppler, A. Walter, H. Adelmann, M. Erzinger, A. K. Gilgen, I. Herter-Aeberli, J. Jacobi, G. Kaufmann, F. Michel, S. Nanzer, A. Oberson Dräyer, W. Pendl, M. Terranova, S. Wimmer
752-2310-00LPhysical Characterization of FoodW3 credits2V
752-2310-00 VPhysical Characterization of Food2 hrs
Wed08:15-10:00LFV E 41 »
P. A. Fischer, R. Mezzenga
752-2110-00LMultivariate Statistical Analysis Restricted registration - show details W3 credits2V
752-2110-00 VMultivariate Statistical Analysis Special students and auditors need a special permission from the lecturers.
Permission from lecturers required for all students.
2 hrs
Thu10:15-12:00HG D 12 »
10:15-12:00HG D 7.1 »
10:15-12:00HG E 19 »
C. Hartmann, A. Bearth
Optional Subjects
NumberTitleTypeECTSHoursLecturers
752-2123-00LRisk Awareness, Risk Acceptance and TrustW3 credits2V
752-2123-00 VRisk Awareness, Risk Acceptance and Trust2 hrs
Wed10:15-12:00HG D 7.2 »
M. Siegrist
752-1202-00LFood Safety and Quality ManagementW3 credits2G
752-1202-00 GFood Safety and Quality Management2 hrs
Mon10:15-12:00LFW C 5 »
T. Gude
752-3024-00LHygienic DesignW2 credits2G
752-3024-00 GHygienic Design
Lecture follows a special program. Excursion to Campus Muttenz on the 22 April 2023.
2 hrs
Mon13:15-16:00LFO C 13 »
W. Riedl
752-3104-00LFood Rheology IIW3 credits2G
752-3104-00 GFood Rheology II2 hrs
Mon08:15-10:00CHN F 46 »
P. A. Fischer
752-1300-01LFood ToxicologyW3 credits1G
752-1300-01 GFood Toxicology
The lecture slots are alternating with Nutrigenomics (752-6402-00V)
1 hrs
Fri/2w14:15-16:00LFV E 41 »
S. J. Sturla, G. Aichinger
751-5500-00LSimulations and Sensors in Agri-Food Supply Chains Restricted registration - show details W3 credits2G
751-5500-00 GSimulations and Sensors in Agri-Food Supply Chains2 hrs
Fri16:15-18:00LFW B 1 »
T. Defraeye, D. Onwude
Major in Food Quality and Safety
Disciplinary Subjects
NumberTitleTypeECTSHoursLecturers
752-1022-00LSelected Topics in Food ChemistryW3 credits2G
752-1022-00 GSelected Topics in Food Chemistry2 hrs
Fri08:15-10:00LFW C 1 »
L. Nyström, M. Erzinger
752-1202-00LFood Safety and Quality ManagementW3 credits2G
752-1202-00 GFood Safety and Quality Management2 hrs
Mon10:15-12:00LFW C 5 »
T. Gude
752-4010-00LProblems and Solutions in Food Microbiology Restricted registration - show details
Prerequisites: It is essential to have a basic knowledge in General Microbiology and Food Microbiology. If students have not taken appropriate courses, it is strongly recommended to consult with the lecturer before attending this seminar.
W3 credits1G
752-4010-00 GProblems and Solutions in Food Microbiology
Kickoff Meeting: 01.03.2023
IMPORTANT: ALL STUDENTS MUST BE PRESENT in order to register.
1 hrs
Wed14:15-16:00LFO C 13 »
M. Loessner, J. Klumpp, M. Schmelcher
752-5102-00LFood Fermentation BiotechnologyW3 credits2V
752-5102-00 VFood Fermentation Biotechnology2 hrs
Tue10:15-12:00LFV E 41 »
C. Lacroix, F. Constancias, B. Pugin, M. Stevens
752-1300-01LFood ToxicologyW3 credits1G
752-1300-01 GFood Toxicology
The lecture slots are alternating with Nutrigenomics (752-6402-00V)
1 hrs
Fri/2w14:15-16:00LFV E 41 »
S. J. Sturla, G. Aichinger
Methodology Subjects
NumberTitleTypeECTSHoursLecturers
751-1000-00LAgro-Food Projects Restricted registration - show details
Prerequisite: successful completion of the bachelor programme.
W+4 credits4U
751-1000-00 UPraxisprojekte Agro-Food Special students and auditors need a special permission from the lecturers.
Die Anmeldung zu den Projekten erfolgt vom 23.02.2023 ab 15.00 Uhr bis spätestens 27.02.2023, 08.00 Uhr. Spätere Anmeldungen können nicht angenommen werden.
Am Donnerstag, 09.03.2023 findet die Projektbesprechung mit dem Praxispartner/mit der Praxispartnerin statt, dieser Anlass dauert von ca. 12.00 – ca. 18.00 Uhr.

Während des Semesters finden an den Donnerstagen Inputreferate und Workshops statt, bei welchen eine aktive Teilnahme vor Ort erwartet wird.
Zudem sind die Studierenden dazu angehalten, auch ausserhalb der Vorlesungszeit an den Projekten zu arbeiten

Die Projekttage finden ganztags vom Montag, 19.06.2023 bis Mittwoch, 21.06.2023 an der ETH Zürich statt.

Am Donnerstag, 22.06.2023, werden die Projektarbeiten am Strickhof, Standort Lindau (ZH) an einem ganztägigen Abschlussanlass präsentiert.
4 hrs
Thu12:15-16:00LFW C 5 »
30.03.12:15-14:00LFW C 1 »
12:15-14:00LFW E 13 »
25.05.12:15-14:00LFW C 1 »
12:15-14:00LFW E 13 »
B. Dorn, M. Schuppler, A. Walter, H. Adelmann, M. Erzinger, A. K. Gilgen, I. Herter-Aeberli, J. Jacobi, G. Kaufmann, F. Michel, S. Nanzer, A. Oberson Dräyer, W. Pendl, M. Terranova, S. Wimmer
752-2310-00LPhysical Characterization of FoodW3 credits2V
752-2310-00 VPhysical Characterization of Food2 hrs
Wed08:15-10:00LFV E 41 »
P. A. Fischer, R. Mezzenga
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